XU HƯỚNG THIẾT KẾ NHÀ HÀNG & QUÁN CAFE SẼ "LÊN NGÔI" TRONG NĂM 2023
Thiết kế nhà hàng, quán cafe “hướng đến giới trẻ” là một trong những xu hướng nổi bật của năm 2023. Với tỷ lệ dân số trẻ (16-30 tuổi) chiếm 25% dân số cả nước, cùng khả năng sẵn sàng chi trả cho các dịch vụ ăn uống, đây sẽ là một trong những nhân tố quan trọng góp phần vào sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B Việt Nam.
Vậy để đáp ứng được thị hiếu của nhóm khách này, các chủ đầu tư cần lưu ý điều gì? Hãy cùng chuyên gia điểm qua các xu hướng nhà hàng - quán cafe hứa hẹn sẽ làm nên chuyện trong năm sau
Tổng quan ngành dịch vụ F&B
Sự đa dạng của các mô hình nhà hàng yêu thích trải dài từ món Nhật, Hoa, Việt, Âu... đáp ứng nhiều nhu cầu của thực khách. Nhưng để thực sự thuyết phục, giữ chân khách hàng trung thành, đặc biệt là khách hàng trẻ thì một mô hình cần nhiều yếu tố hơn thế.
Với vai trò là một đơn vị mang đến giải pháp ko gian cho các không gian kinh doanh, PCM sẽ mang đến những góc nhìn xoay quanh thiết kế không gian.
Nhà hàng Nhật chủ yếu được lấy cảm hứng từ những đặc trưng trong văn hóa Nhật Bản. biến tấu từ phong cách kiến trúc truyền thống xứ sở phù tang, đặc trưng với nội thất decor vữa sơn tường, khu ngồi tatami, rèm noren,...
Đặc biệt chú trọng đến phân khu chức năng và bày trí nội thất để mang lại cảm giác riêng tư và thoải mái nhất cho thực khách.
Thị trường cafe Việt Nam gần đây đã có nhiều thay đổi ngôi vương đầy ngoạn mục. Các thương hiệu như Katinat, Highland Coffee, The Coffee House... mở rộng quy mô và được nhiều bạn trẻ tin tưởng lựa chọn. Điểm đặc trưng của những thương hiệu này là luôn xác định rõ phong cách phù hợp và đầu tư chuẩn chỉnh vào thiết kế, nhận diện thương hiệu, màu sắc của cửa hàng. Biến mỗi chi nhánh thành một nơi khám phá riêng biệt mà vẫn giữ được sự đồng nhất trong thiết kế.
2.1 Thiết kế quán cafe phong cách hiện đại
